SPERRY - Pinot Gris Grand Cru Winzenberg

Service

A servir entre 8° et 10°C.

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Dégustation

D'une belle complexité, ce Pinot Gris développe des notes fumées typiques : arômes de sous-bois, fruits secs, abricot, miel, cire d’abeille, pain d’épices… Etant assez secret par nature, ce Pinot gris gagne à être carafé quelques instants avant d’être servi afin d’apprécier totalement sa complexité

Accords Mets-Vins

Du fait de son équilibre entre matière et fraîcheur il sublime les accords sucrés/salés. Les foies gras, frais, poêlés ou mi-cuits raffolent de sa présence. Toutes les qualités du Pinot Gris en font aussi un délicieux vin d’apéritif.

L'histoire

Ce Pinot Gris Grand Cru Winzenberg est doté d'un fort caractère et d'une touche de curiosité. C'est un vin merveilleux qui se définit par des arômes d'épices et de fruits jaunes confits

Situation

Le Winzenberg est un Grand Cru de 19ha produit sur le lieu-dit le Winzenberg, situé sur la commune de Blienschwiller.

Terroir

Granitique

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement et à en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.
Vendange : 100% manuelle

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (9 à 11 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification