SPERRY - Pinot Gris Vendanges Tardives

Service

A servir autour de 12-15°C.

Dégustation

Le bouquet est puissant et complexe. C’est une explosion de fruits exotiques (ananas), d’agrumes et d’épices (pain d’épice). Des arômes fréquents de miel et de fruits mûrs contribuent à donner au nez une impression de richesse incomparable.
En bouche, c’est un vin élégant avec beaucoup d'ampleur et une belle tension acide qui vient soutenir cette richesse.

Accords Mets-Vins

Image même de la richesse des vins d’Alsace, ce Pinot Gris accompagne parfaitement les desserts aux fruits ou au chocolat.
Il peut également se déguster pendant des heures pour conclure un repas de famille. Sa palette aromatique s'ouvre au fur et à mesure...

Potentiel de garde

Plus de 15 ans

Le vin

La mention Vendanges Tardives complète sur l’étiquette l'appellation Alsace. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.

Terroir

Granitique

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement et à en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.
Vendange : 100% manuelle
Rendement : 20hl/ha

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification