SPERRY - Riesling Grand Cru Winzenberg

Service

A servir entre 8° et 10°C.

Dégustation

Un vin d'une couleur or, limpide et brillant.
Un nez complexe où se dévoile des arômes de fleurs blanches, de pierres à fusil ainsi que des notes minérales très riches.
Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche. On perçoit des arômes d'agrumes, de citrons et une minéralité caractéristique.
En milieu de bouche un beau volume avec ces notes minérales et pierre à fusil que l'on retrouvait au nez, associé à des arômes florales très flatteur.
Au final, nous retenons la richesse des arômes, une belle minéralité, un côté frais grâce à une acidité constante et un bel équilibre entre le fruit et l'acide.

Accords Mets-Vins

Un vrai vin de gastronome. Il se mariera parfaitement avec les plus grands poissons, les plateaux de fruits de mers, des crustacés, ou évidemment, pour rester dans les traditions alsaciennes, une bonne choucroute.

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Le vin

Un superbe Riesling, minéral, floral, qui est à l'image de la finesse des Riesling d'Alsace

Situation

Le Grand Cru Winzenberg est un vin blanc produit sur le lieu-dit le Winzenberg, situé sur la commune de Blienschwiller

Terroir

Granitique

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement et à en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.
Vendange : 100% manuelle
Rendement : 50hl/ha

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (9 à 11 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification